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「ファイトケミカル」？？出て来ましたね、耳慣れない名前が。

「ファイト＝頑張る」と思ったのは私だけではないはずです。

実はこの「ファイト」とはギリシャの言葉で植物を意味するのです。

植物は雨風だけでなく紫外線や虫、鳥といった生き物まで全てのものから害を受けています。

これを植物は自らの力で防いだり、害を軽減したりしているのです。

では、どうやって？

とお思いでしょう。例えば葉をかじってみたら苦かったり、
近寄りたくない臭気を発していたり・・・。

例えて言うならそういった事で身を守っています。

そのような成分をファイトケミカル、機能性成分と呼んでいるのです。

これらの成分は種類も非常に多いため、効能も多岐にわたります。

でもどれにも共通しているのは、非常に優れた抗酸化能力を持っているという事です。

しかも、このファイトケミカルの抗酸化能力は、
加熱によって失われる事がないのです。玉ねぎ、ほうれん草、さつまいも、
トマト、豆腐、キャベツ、オレンジ、りんごなど・・・

ファイトケミカルの含まれる食品は身近に数多く存在しています。